Skip to content
Recettes
De la Tunisie à votre assiette
Naviguer plus bas
Repas
délicieux

Salade estivale d’asperges

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 botte asperges du Québec
2 litres eau
60 g sel
   
120 g fromage de chèvre frais
1 barquette tomates cerises multicolores
1 bouquet roquette
   
80 mL huile d’olive Lahmar douce
10 mL vinaigre balsamique âgé
1 pincée fleur de sel
4 tours poivre noir du moulin

Méthode

  • Porter l’eau et le sel à ébullition puis éplucher les asperges entre-temps. Cuire ces asperges trois minutes et les refroidir dans un bain d’eau glacée;
  • Séparer le bouquet d’asperges en quatre assiettes;
  • Ajouter les tomates coupées en rondelles, la roquette et le fromage de chèvre;
  • Arroser avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique;
  • Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre du moulin.
Salade estivale d’asperges