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Variété d'olives tunisiennes de qualité supérieure

Saviez-vous que l’huile d’olive tunisienne est parmi les meilleures au monde ?

Ce sont les olives Chemlali qui donnent un goût fruité et délicat à notre huile d’olive. Issues d’un arbre vigoureux, productif et résistant aux conditions arides du milieu, les olives Chemlali possèdent des arômes agréables d’amande verte. Cette variété d’olives est l’une des plus présentes en sol tunisien. On la retrouve principalement dans la ville de Sfax, au nord du pays.

De plus, les olives utilisées pour la transformation renferment des teneurs en composés phénoliques très élevés garantissant ainsi une stabilité contre le phénomène d’oxydation.

Ayant une capacité d’extraction de 400 tonnes par jour, l’entreprise tunisienne produit annuellement 4 000 tonnes d’huile d’olive extra vierge bio et 3 000 tonnes d’huile d’olive extra  vierge conventionnelle.

L’usine de Saint-Roch-de-l’Achigan, dans la province de Québec, a une capacité de stockage de 200 tonnes et prévoit produire, à moyen terme, environ 880 000 bouteilles d’huile d’olive d’un litre annuellement. À ce jour, les produits de Lamar Huile d’Olive sont vendus sur diverses plateformes en ligne, dans plus de 140 épiceries Metro au Québec ainsi que dans les magasins IGA de l’Outaouais.

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