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Deux variétés d'olives Tunisiennes

Saviez-vous que l’huile d’olive tunisienne est parmi les meilleures au monde ?

Les huiles d’olive Lahmar sont 100 % extra vierge et proviennent de deux variétés d’olives tunisiennes qui ont chacune un goût bien à elle. : l’olive Chemlali (plus douce) et l’olive Chetoui (plus amer).

Ce sont les olives Chemlali qui donnent un goût fruité et délicat à notre huile d’olive douce. Issues d’un arbre vigoureux, productif et résistant aux conditions arides du milieu, les olives Chemlali possèdent des arômes agréables d’amande verte. Cette variété d’olives est l’une des plus présentes en sol tunisien. On la retrouve principalement dans la ville de Sfax, au nord du pays.

Pour leur part, les olives Chetoui offrent une petite touche fruitée et des arômes intenses d’amande verte, accompagnés d’un goût amer et piquant que l’on peut facilement goûter avec notre huile d’olive intense.

De plus, les olives utilisées pour la transformation renferment des teneurs en composés phénoliques très élevés garantissant ainsi une stabilité contre le phénomène d’oxydation.

Ayant une capacité d’extraction de 400 tonnes par jour, l’entreprise tunisienne produit annuellement 4 000 tonnes d’huile d’olive extra vierge bio et 3 000 tonnes d’huile d’olive extra  vierge conventionnelle.

L’usine de Gatineau, en Outaouais, a une capacité de stockage de 200 tonnes et prévoit produire, à moyen terme, environ 880 000 bouteilles d’huile d’olive d’un litre annuellement. À ce jour, les huiles d’olive Lahmar sont vendues sur diverses plateformes en ligne, dans plus de 140 épiceries Metro au Québec ainsi que dans les magasins IGA de l’Outaouais.

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